Alla France – Jäsmätare

Alla France – Jäsmätare

Alla France – Jäsmätare även kallad Hydrometer. Med hjälp av en hydrometer kan man avgöra om jäsningen är färdig. Du kan också räkna ut den ungefärliga alkoholhalten.

En jäsmätare/hydrometer är ett enkelt verktyg som används för att mäta densiteten hos en vätska. Hydrometern får flyta i en mindre mängd vätska och värdet avläses på den punkt där vätskenivån skär den graderade skalan. En vätska med högre densitet får mätaren att flyta högre upp och en vätska med lägre densitet får hydrometern att sjunka djupare.

Det är viktigt att man inte korkar en halvjäst brygd. Gör man detta kan det ge dig gott om arbete, ett kladdigt sådant.

Vatten har vid 20°C en densitet på 1.000 (förenklat kan man säga att vattnet väger 1000 gram per liter). En socker-/maltextraktlösning har högre densitet än vatten och alkohol har lägre densitet än vatten. Då sockret i en brygd jäser till alkohol kommer alltså densiteten att sjunka. Det är denna ändring man mäter.

För värdet använder vi ofta det engelska uttrycket Specific Gravity (SG), eller densitet på svenska. Man behöver mäta densiteten vid några tillfällen. Det första SG-värdet som man mäter innan man tillsatt jästen kallas Original Gravity (OG). Det sista SG-värdet som man får då brygden är färdigjäst, kallas Final Gravity (FG). En brygd kan ha ett OG på t.ex 1.047 och ett FG på t.ex 1.010.