Main Menu
Kunskapsbanken meny

Lucky price tillverkning i tryckkokare

På denna sidan hittar du information och aktuell manual för Kungssnus Lucky Price. För att tillverka snus av Lucky Price rekommenderar vi tryckkokare och bearbetning i köksassistent. Att tillverka snus av en Lucky Price gör för bästa resultat i tryckkokare. Vill du ändå tillverka snuset i ugn så hittar du manualen här.

Tillverkar du enligt följande guide så får du värden som håller livsmedelsverkets gränsvärden satta för färdigt snus.

Längst ner på sidan kommer du att hitta vanliga frågor och svar.

För att tillverka snus krävs inte så värst mycket mer än du antagligen redan har i ditt kök. I tryckkokare går värmebehandlingen på några timmar, det blir enklare att bearbeta fram en bra konsistens och det är i det närmaste helt doftfritt om man låter tryckkokaren få stå under köksfläkten. Förutom snussatsen behöver du jodfritt salt, natriumkarbonat, gummi arabicum och en valfri Kungssnus Arom. Mer om mängder och utrustning finner du i varje steg nedan. Observera att vi inte använder decilitermått utan mäter upp allt enligt vikt för att slutresultatet ska bli bästa möjliga. Så innan du kör igång bör du läsa igen hela guiden.

Här är en bild på utrustningen du behöver

 Krav:

  • Tryckkokaren ska vara på minst sex liter och rymma en mindre kastrull på tre liter(helst inklusive lock). En Tefal Secure 5 Neo rekommenderas. Hur en tryckkokare fungerar finner du i tryckkokarens manual.
  • Trelitersgrytan med lock ska få plats inuti tryckkokaren och ej vara av aluminium. Eventuella handtag monteras bort och skruvhål för handtag pluggas igen på lämpligt vis.
  • Köksassistent ska vara av modell Bosch Mum 6. Äldre modeller av Bosch fungerar också utmärkt och går oftast att hitta begagnade, se dock till att blandarkärlet är på minst 6liter. Även äldre Electrolux med öppna kärl fungerar dugligt men gör att snustillverkningen orsakar mer dofter för omgivningen.
  • Resterande utrustning bör du normalt ha hemma i ditt kök.

SÅ HÄR TILLVERKAR DU SNUSET

Börja med att ställa det kärl du ska blanda ingredienserna på en våg och nollställ denna.
Töm hela påsens innehåll på 750gram tobakspulver i blandarkärlet och fyll på med 100gram jodfritt salt. Totalvikten landar på 850gram. Notis. Salt som innehåller jod kan orsaka beska i det färdiga snuset.
Fyll på med vatten tills totalvikten landar på 1700gram.
Blanda allt med elvisp tills blandningen är jämt fuktigt. Har inte saltet löst upp sig så kommer det att göra det senare i värmebehandlingen.
Flytta över blandningen i en treliterskastrull.
Se till att det finns en distans(falskbotten) som placeras i botten av tryckkokaren. Fyll på med vatten tills distansen befinner sig 1 cm under vattenytan. Ställ sedan treliterskastrullen inuti tryckkokaren.

Notis. Har du ingen distans så har du säkert något annat som fungerar, exempelvis pepparkaksformar av stål, muttrar, teskedar eller till och med småstenar fungerar utmärkt, dock minst 2-3 cm högt. Plast, aluminium och galvaniserad metall är dock inte lämpliga material.

Är det så att du kan sätta locket på trelitersgrytan och fortfarande stänga locket på tryckkokaren så är det bra, annars kör du utan lock på trelitersgrytan.
På med locket till tryckkokaren och sätt på full värme tills värmen och trycket är uppnått inuti tryckkokaren. Har du köksfläkt så ställer du denna på lägsta läge för att få doftfri tillverkning. När trycket är uppnått så sänker du från maxvärme till att den ligger på maxtryck utan att någon ventil släpper ut övertryck. En normalt läge på köksspisens vred brukar ligga på 2-3.

Från och med nu ska tobaksblandningen värmebehandlas under 6 timmar utan avbrott.

Notis & Tips. Ställer du in temperaturen för högt så kommer tryckkokaren släppa ut för mycket ånga med torrkokning som påföljd, med för låg temperatur sker inte tillräcklig värmebehandling. Hur just din tryckkokare finner du i din tryckkokares manual. Använder du dig av kokplatta som du pluggar in i vägguttaget? Sätt på en timer för avstängning efter sex timmar.

Efter ca 15 minuter så kan man på ett enkelt vis kontrollera att den är uppe i värme. Skvätt lite vatten på tryckkokaren, börjar vattnet omedelbart koka så är det över hundra grader inuti kokaren. Temperaturen bör ligga på 120-125grader. Inuti kokaren utvecklas nu smaker och tobakens cellväggar bryts ner.
Efter sex timmar stänger du av värmen. Låt tryckkokaren självsvalna tills trycket släpper och tryckkokaren kan öppnas. Nu är det inte läge för något avbrott i tillverkningen utan gå vidare med nästa steg.

Notis. Tobaken har fortfarande inte fått mörkbrun färg, det beror på att vi inte är färdiga med alla momenten ännu.

För att fortsätta blanda och bearbeta tobaken använder vi en köksassistent av modellen Bosch MUM 6. Ställ blandarkärlet på vågen och nollställ denna. Fyll på kärlet med den varma tobaksblandningen, denna ska vara så varm som möjligt.
Blanda i hela innehållet av en Kungssnus arom och 60gram natriumkarbonat. Vill du ha naturellt snus så väljer du en Kungssnus Grundarom. Fyll på med vatten tills totalvikten landar på 2000gram, häll inte vatten direkt på natriumkarbonat .

Notis. Har du ingen arom från Kungssnus blandar du i 50gram glycerin och 50gram propylenglykol.

Sätt igång köksassistenten på hög hastighet och bearbeta snuset. Blanda med fördel i en till två matskedar Gummi Arabicum så kommer den rätta konsistensen fram snabbare och snuset bevarar konsistensen bättre framöver. Nu börjar det varma snuset att få en mörkbrun färg. Väntade du med att blanda tills snuset kallnade får ett ljusbrunt snus. Stanna upp maskinen ibland och skrapa ner det som fastnar på kärlets väggar. Fortsätt till snuset får den precis den krambarhet som du önskar.

Notis. Nu är det verkligen en fördel att ha en köksassistent av märket Bosch då man kan sätta på locket och bearbeta snuset utan att det doftar nämnvärt mycket.

Låt snuset vila i normal rumstemperatur under ett dygn. När snuset får svalna kommer fukten att tränga in i snuset och konsistensen & krambarheten förändras något.

Notis. På en Bosch Mum 6 är en del av degkroken tillverkad av aluminium. Montera loss degkroken under tiden som snuset vilar, snus är basiskt och fräter på aluminium.

Efter ett dygn känner du på snuset och fuktar eventuellt upp det med vanligt vatten tills det har önskad fuktighet. Fortsätt att bearbeta snuset ytterligare tills den har precis den konsistens du önskar. En slutvikt på 2000gram är vår rekommendation.
Nu är snuset färdigt. Alldeles färskt snus kan ha en speciell smak som inte alla uppskattar. Lagra gärna snuset i plastburken i två veckor i kylskåpet så kommer snusets naturliga smaker att framhävas på ett bättre vis.

PRODUKTFAKTA

PRODUKTEN INNEHÅLLER 750GRAM TOBAKSPULVER, EN REFILL-DOSA SAMT ATT FÖRPACKNINGEN FUNGERAR SOM FÖRVARINGSKÄRL FÖR DET FÄRDIGA SNUSET.

Mer information om hur du tillverkar snus, hur processen går till och mycket annan matnyttig information hittar du du på Snusfabrikens Kunskapsbank.

Varukorg
Rulla till toppen